Описание
Темп-ра брожения (рекоменд.): 22 °С Аттенюация: 86 % Флокуляция: низкая Форма: сухие
Применение в стилях: Пшеничное пиво
Характеристика :
Специально отобранный штамм для производства пшеничного пива. Данный штамм
отличается получением стабильных эфирных и фенольных ароматических нот
характерных для типичного пшеничного пива.
Седиментация: слабая, Конечная плотность: высокая.
Инструкция по применению :
Перед засевом необходимо регидратировать сухие дрожжи перемешивая их в чане для получения дрожжевой суспензии. Насыпьте дрожжи в стерильную воду или сусло при температуре 27C ¦ 3¥C из расчёта 1 к 10. Как только сухие дрожжи восстановятся и образуют дрожжевую суспензию (15-30 минут), продолжайте медленно перемешивать ещё в течении 30 минут. Затем произведите засев бродильного чана полученной дрожжевой суспензией.
Существует альтернативный способ засева – это непосредственная задача сухих
дрожжей в бродильный танк при условии, что температура сусла должна быть выше
20C. Всыпьте постепенно сухие дрожжи в танк таким образом, чтобы дрожжи покрыли всю поверхность сусла без образования комочков. Оставьте на 30минут, и затем перемешайте сусло обогащая воздухом.
Температура брожения : 12-25°C, идеально при 18-24°C
Для получения аромата клевера: ниже 22°C Для получения аромата банана: выше 23°C
Отзывы
Отзывов пока нет.